辟谷，即不吃五谷，又叫绝谷或断谷，是道家、佛家等都非常重视的一种健康养生方法，辟谷不同于断食，它有能量来源，不缺乏营养，并且有精神、有力量，是聚能状态下的辟谷。

　　源于先秦，《大戴礼记·易本命》有讲：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”

　　往往一段辟谷后，体重快速下降、身体轻盈自然、思路清晰迅速、脸色略显蜡黄、本身有点年纪的人可能会快速增加皱纹等等。在中医和一些极端养生的人面前，辟谷是一种需要周期性执行的好事儿。类似于一个月两次的方式。

　　辟谷自古是上层阶级、帝王将相做的事，因为他们也有富贵病，而平民食不果腹，自然不会想辟谷。

　　辟谷在现代变得很神奇，但事实上，从操作及养生意义上说，它与禁食疗法相似，本质就是少吃一些，就是控制热量摄入。在医院里，禁食疗法是一种具体的治疗方法。

　　辟谷的时间一般多久？一般7天到21天，不推荐太长，但是也不建议少于七天，推荐时间在14天最佳。如果少于七天，很多人就会仅凭挨饿挺过去。而我个人过去经验告诉我，其实真正辟谷起作用的时候，是在5－10天，一般人这个时候会排出异常恶臭的大便，排完后人会感觉非常舒服。

　　辟谷并不是什么都不吃道教的辟谷，绝不是所谓饿上几天的饥饿法。辟谷不食五谷杂粮，不等于不吃东西。可以吃果品、营养型植物、补益药物和饮水。还需服用一些辅助食物，如白术、山药等。这些食物可以补养气血，所以能解饥、去病、延年，是一套系统养生法。

　　如果辟谷者有饥饿感，则说明他的辟谷方法不正确或者练功不到位。所以辟谷一定要在经验丰富的老师正确指导下进行。当然，初学者也可能由于功法练习不到位或者过于紧张，而出现乏力、恶心、头晕等问题。从这个角度来讲，有导引、太极等基础功底的人进行辟谷效果会更容易掌握。

　　总结一下，目前没有证据表明辟谷有什么特殊好处，但节食还是可以的，就是比正常的食量降低30%以内即可，有科学实验证明很可能有益健康，靠谱多了。对于辟谷而言，一定掌握正确的辟谷方法，这样才有利于健康，辟谷不当，也容易对身体造成一定的伤害，这一点是不容忽视的。影视老山树原创