《再剪报》文选（2593）

喝65℃饮料可能致癌

姜晓蓉

    世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构(IARC)发布最新报告说，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。

    在此次世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了2A级（很可能致癌），与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。研究项目副主任卢米斯表示，温度高的饮品足以烫伤喉咙，可能导致肿瘤。多项试验也显示，65℃～70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。

    经常吃超过65℃的食物会损伤食管黏膜。国内医学界也有研究显示，中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，与中国人多喜烫食有关。专家称，食管癌的病因，除了遗传易感性外，和生活方式有很大关系，爱吃腌制品、爱吃烫食、吃东西快、嗜烟嗜酒，往往会导致食管黏膜损伤，引起基因突变。

    人体食管黏膜比较娇嫩，神经尤其敏感，吃四五十摄氏度温热的东西是没问题的，温度太高的热饮，则容易破坏黏膜。食管黏膜初次“烫伤”后表现为水肿、充血，有时可能会引起溃疡。如果黏膜长时间反复破坏，可能会引起细胞病变，造成食道细胞癌化的可能性。

    45岁以上高发人群最好每年做一次胃镜。预防食管癌，还是要注意生活习惯，比如不吃过烫食物、不要进食过快、不要过量饮烈性酒；不要吃发霉的粮食、少吃腌制食物等。另外，建议40岁以上、同时有食管疾病、有肿瘤家族史、有不良生活习惯（如抽烟，喝酒，常年吃过烫、过硬、过辣、腌制熏烤的食物）的人群，建议每年做一次胃镜。有家族史或者45岁以上的高发人群，不管有没有临床表现，每隔一到两年，最好做胃镜检查。一旦等到出现吞咽不畅、胸骨后疼痛等症状去医院确诊发现是食管癌，往往已经是中晚期。

   【《都市快报》】 载第681期《再剪报》