本地回应：四川尚未接到文件
四川省质监局标准化处负责人昨日表示，目前他们还没有接到相关的文件，所以无法对该标准的实施作出进一步的解释。不过，制定这样的标准对于馒头生产单位来讲还是有一定好处的。
该局食品处的陈副处长听闻这一标准后表示，在四川还没有比较大的馒头专门生产企业，一般都是小的摊点或食店，所以在往常一般只要他们具备食品卫生许可证就可以生产了。在之前，他们也没有接到过关于馒头方面的质量问题投诉。
四川省粮食局有关负责人昨日也表示，对于该标准如何实施，他们目前尚未接到任何文件。
D焦点：有了国标馒头能否更卫生？
尽管 《小麦粉馒头》国家标准只是一个推荐性的标准，不是强制性标准，但其出台后仍引起业界的广泛关注。
说法1国标馒头更卫生
业内人士告诉记者，针对目前一些不良商贩制作馒头时，常常于面粉中加入发粉和漂白剂等有毒添加剂，国家有关部门这次制定包括一定体积馒头中的面粉、水分含量，以及合格发酵剂含量的强制标准和检测指标等，应该很有必要。因为馒头等食品卫生牵涉千家万户的生命安全，理应受到国家管理部门的监督和检测。如果本着这个目的去制定国标馒头，相信绝大多数人都会举双手赞成的。
说法2成本必然要增加？
也有人说，如果按照国标制定馒头，成本必然增加，也使馒头涨价成为可能。一馒头生产企业老板称，“标准的实施将促进产业的优化、升级。这也将让企业走正规化发展，不是简单靠营销手段，而是要靠内在品质来赢得消费者。”但这也有可能导致馒头涨价。
监部门的有关人士则认为，虽然国标馒头价格会高一些，但消费者始终会认可有品质的国标馒头。就像时装发布，国标馒头将体现时尚和质量。制定标准不是搞垄断，而是要充分竞争。
保宁蒸馍师傅：国标应尊重地方特色
“国家标准委和质检总局颁布馒头国家标准，要求气味有小麦香，体积不能太小……”昨日上午，有关馒头的形状和市民的呼声便成为馒头之乡阆中人争议的焦点。
50多岁的胡华林是阆中老蒸馍厂的师傅，据介绍，蒸馍是阆中地方名小吃，其系列产品中有保宁蒸馍、白糖蒸馍、桂花蒸馍等系列馒头。阆中人早餐、夜宵都以蒸馍为食。胡华林谈到新施行的 “馒头国标”时说，制定 “馒头国家标准”是好事，但要尊重地方特色，对已经早有口碑和市场的特色产品来说，不应该强行加上一些量化的标准。
阆中市民马先生告诉记者： “国家为馒头定标准，应将着眼点放在馒头食品的卫生和安全上。比如说规定不允许在面食中加入增白剂等有毒添加剂，相关部门如何组织检测与处理，对违规操作者如何处罚等，至于形状和视觉效果，应交给市场和消费者去自由选择和淘汰。”
阆中工商局一位负责人说，虽然国家早就规定不允许在面食中加入发粉等有毒添加剂，但仍有小加工点在违规操作。此次馒头实施国家标准，对于大企业来说是好事，而对于家族式的小作坊，将会面临“灭顶之灾”。 特约记者 程咏 记者 庞山岚 周海波 涂劲军 摄影 朱建国
| 农民互联网 www.nongmin.com.cn --- 生活更精彩 | |
农民互联网版权与免责声明：
① 本网是义务为农民传播信息文化的非盈利性实体，所有作品的版权均属农民互联网，任何媒体、网站或个人，无论与本网协议授权与否，一律可以转载、链接、转贴或以其他方式复制发表，但在下载使用时必须注明“来源：农民互联网”，否则本网将追究相关法律责任。
② 本网注明“稿件来源”为其他传媒的作品均为转载稿，目的在于传递更多信息，并不代表本网观点和对其真实性负责。
③ 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系，请于每天8：30—19：00拨打电话031186636619联系。 |
首页 
