3月10日至15日，农业部调研组赴河南就
小麦产业链的各环节进行了全面调研。调研内容涉及到小麦生产、收购、加工、批发和销售等五个环节。小麦产品由田间到餐桌一般要经过“生产－收购－加工－流通－销售”等多个环节，因各环节涉及的市场主体不同，所以不同小麦产品的产业链条也各异；即使是同一小麦加工产品，不同企业的产业链条也有长有短。< R>< R>
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< R>< R> 小麦产业链各环节成本收益情况< R>< R> （一）生产环节。实地调查3户农户2007年小麦生产的平均收益为566.67元／亩，总成本为492.83元／亩，利润为73.84元／亩，利润率为14.98%。每斤小麦的利润为0.09元。< R>< R> 实地调研中发现：农民单位面积小麦利润下降。根据河南基点县的调研数据，2007年小麦生产环节纯收益121.95元／亩，比2006年减少44.27元／亩。小麦生产利润的下降主要是由用工费用、物质费用的提高引起的，2007年比2006年分别提高了37.47%和28.23%。物质费用的提高主要缘于农药、化肥、机耕、机收等费用的增加。< R>< R> （二）收购环节。2007年小麦的收购成本为0.68元／斤，利润约0.01元／斤，成本利润率为1.47%左右。< R>< R> （三）加工环节。< R>< R> 1.小麦－面粉。河南金苑面业2007年小麦加工为面粉的总成本为0.9749元／斤，销价为1.04元／斤，利润为0.0651元／斤，成本利润率为6.68%。面粉生产环节的利润比较薄。< R>< R> 2.面粉－挂面。河南金苑面业2007年面粉加工为挂面的总成本为1.3635元／斤，销价为1.44元／斤，利润为0.0765元／斤，成本利润率为5.61%。< R>< R> 3.面粉－馒头。据调查，2007年每斤馒头的总成本为0.8869元／斤，批发价0.9375元／斤，利润为0.0506元／斤，利润率为5.71%。< R>< R> （四）批发环节。郑州粮食批发市场主要是受中储粮委托，拍卖中储粮系统以最低保护价收购的托市粮，按成交量收取万分之八的手续费。2007年
小麦交易量为500多万吨，小麦拍卖价格平均为0.75元／斤左右。< R>< R> （五）销售环节。< R>< R> 1.面粉。以居民消费的最普通的金苑品牌精制粉为例，河南省郑州市纬四路集贸市场金苑精制粉进价为1.24元／斤，售价为1.44元／斤，扣除摊位费、人工费、塑料袋等费用0.1635元／斤，利润为0.0365元／斤，利润率仅为2.6%，获利微薄。思达连锁超市金苑精制粉售价为1.67元／斤，金苑面业的出厂价为1.12元／斤，从出厂到超市销售整个零售过程发生费用为0.45元/斤，每斤面粉销售利润为0.1元，利润率为6.37%。< R>< R> 2.挂面。以金苑普通挂面为例，河南省郑州市纬四路集贸市场金苑普通挂面进价为1.44元／斤，售价为1.67元／斤，零售环节费用为0.1635元/斤，每斤挂面的净利润为0.0665元，利润率为4.15%。
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