糯玉米的加工利用

2.7倍，加热糊化后粘性高，强度大，可作为多种食品工业产品和轻工业产品的原料。目前，我国支链淀粉需要量大，而且主要靠进口，因此用糯玉米为原料生产支链淀粉具有较好的市场发展前景。另外，利用糯玉米淀粉生产淀粉糖，可以简化工艺流程，更利于用酶法制糖取代酸法制糖，提高产品质量和产量。

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