西瓜大量上市时价格便宜。如能将西瓜保鲜至淡季出售，价格较高。现将西瓜贮藏保鲜技术价绍如下：
选择适宜保鲜耐贮藏的品种。一般要求选用皮厚而坚韧的晚熟西瓜良种。
采前喷施药剂。在西瓜采收前一个星期左右，用70％的甲基托布津可湿性粉剂800倍－1000倍液，均匀地喷雾瓜叶和西瓜表皮。
提前采收，防止伤瓜。瓜以七成至八成熟时收获为好。选择晴天清晨采收，不要在烈日当时采摘。每个西瓜留l0cm~15cm长的技蔓，枝蔓未端用草木灰或熟糊住断截面，以消灭病菌，防止感染。采摘时小心轻放，不但要防外伤，吏重要的是防内伤。往采摘和运输过程中，防颠簸、振动和挤压，以防引起内伤而产生腐烂。
药剂消毒。采摘回业后，待露水干后将西瓜放入15％的食盐水中浸泡3分钟捞起，稍晾干后用0.5％－1％的山梨酸钾涂擦西瓜表面，密封装入聚乙烯塑料袋中。
放入地窖或冷库中贮藏。入窖前将窖打扫干净，每立方米用10g硫磺熏蒸或用150倍福尔马林溶液喷雾消毒，密闭两天，经通风后即可将西瓜入窖。
加强检查。地窖要留有“窖眼”和天窗，保期注意通风散热，地窖温度控制在5℃—15℃，相对温度保持在60％-80％为宜窖内可利用夜间气温低时进行通风降温。每隔10天检查一次，将不宜继续贮藏的西瓜挑除。
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