< R>内丘县特种养殖业协会 王英杰 刘青山 054200 < R> < R> 酸枣，别名山枣、刺枣等，成熟后的酸枣加工成枣仁为常用中药材，具有养心益肝、安神敛汗的功能，主治心烦失眠、体虚多汗、神经衰弱等症，基于其在药物制作方面的广泛应用，国内大型药材市场(如安国)以及日本、新加坡等国对枣仁的需求量久居不下。< R> 每年9—10月份酸枣成熟，将收集到的果实除去叶、 等杂物后晾晒干燥，拣去外皮腐烂的劣质酸枣，然后用酸枣专用脱皮机将壳肉和枣核分离。< R> 分离后所得枣肉可加工成酸枣面出售，方法为：用磨面机把酸枣肉磨细，过箩加工成面粉颗粒，再将枣面堆在干净的塑料布上掺水和成湿状面团，装入干净的纸箱中，在通风处晾干备售。酸枣面可直接投放市场，也可卖给饮料厂做进一步的加工，批发价在每千克1元—1.5元之间，零售价在1.5—3元之间。< R> 分离所得枣核经过加工可得枣仁，方法为：< R> 1、粉碎。将枣核倒入粉碎机中粉碎，得枣壳渣、枣仁混合物。< R> 2、人工筛选。先用筛子进行初次筛选，将较大的枣壳渣分离出来；再用簸箕进行二次筛选，分离出较小的枣壳渣；最后利用枣仁和枣壳渣的比重不同进行三次筛选，把混合物放入盛水的大铁锅或水缸等容器，好的枣仁沉入水底，坏的和枣壳渣则浮在水面上，用笊篱将之分别捞出，分放。< R> 3、晾晒。将筛选好的枣仁摊在干净的塑料布上晾晒干燥。< R> 4、精选。将颜色鲜红，颗粒饱满的枣仁挑出来，作为一等品，以高价出售或用于出口。如果要求不高，此步可省去。< R> 根据酸枣仁的成色和饱和程度可分为1、2、3等，市售价在每千克25元—40元之间。经筛选分离出的枣壳渣是糠醛和活性炭的原材料，可拉到附近的化工厂出售，价格在每吨200元—400元之间。< R> 现在用于加工的酸枣主要是野生的，它有成本低的优点，但也使得枣仁成品质量不均一。人工种植酸枣应以土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土为好，土壤酸碱度在5.5～8.5之间为宜。酸枣多为种子或分株繁殖，深施底肥，按行株距2×1米(333株/亩)挖穴，春播或秋冬播均可，栽植后2—3年开始挂果，盛果期50年左右，最长可达百年。
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