教你三招识别注水猪肉

国家质检总局对我市及全国18个省市的冷冻猪肉、熟肉制品和肉类罐头进行质量监督抽查。

结果显示,我市猪肉类产品肉类罐头质量合格率达100%。四川威远刚子食品有限公司、四川内江市东兴区甜城冷冻食品厂、河南省商丘市缘源肉食品有限公司、昭通市昭阳区合益食品厂生产的猪肉水分超标,最高的猪肉含水量竟达83.4%。

如何辨别注水猪肉?质检专家教你三招:一是眼看。正常的猪肉肌肉有光泽,脂肪洁白,表面微干;注水猪肉肌肉缺乏光泽,表面有水淋淋的亮光。二是手摸。正常的新鲜猪肉,用刀切后,切面无水流出,冻肉的肌肉间无冰块残留;注水猪肉则相反。三是纸试。用普通薄纸贴在肉面上,新鲜猪肉有一定黏性,贴上的纸不易揭下;注水猪肉相反。(记者富治平)

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