本报记者 李书杰
如果将“养殖”比喻为一个棋子的话，那么“市场”就是一盘棋。而要下活这盘棋，你就不能只盯着“养殖”这个棋子，必须用经济眼光放眼全局。换句话说，搞养殖不仅仅是将猪鸡牛羊兔等养好那么简单，产品最终还得走向市场，卖个好价钱。话虽说得这么简单，但对于祖祖辈辈面朝黄土背朝天的农民来说，做到这一点就不那么简单，首先传统养殖模式、养殖习惯需要改变，其次市场意识、全局意识更需要培养。在实际生产中，许多养殖户的产品出现了卖难等问题，他们却不知道啥原因，便将这一切归结到“命”上，认为自己在养殖上尽心尽力却不走运，自认倒霉。殊不知，失败的根源就是没能下活“市场”这盘棋，没有过好市场这一关。
作预测，不走极端
在具体的养殖生产中，人们容易走两个极端：一种是埋头只顾养，不关注市场，赶上行情好，多赚个，赶上行情赖，就认倒霉；另一种是过分关注市场，并自以为对后期市场了如指掌了，于是把老本都投了进去，赌上一把。走前一个极端的养殖户如果是搞大宗养殖，如养猪、养鸡也就罢了，如果是搞特种养殖或水产养殖中的“名优新特”养殖，那可就玄了。因为这些养殖项目最难的就是“卖难”，如果对市场一窍不通，容易吃“闭门羹”，弄不好还会上当受骗。走另一个极端的养殖户更玄。现如今包括疫病在内的不确定因素太多了，市场预测越来越难，一旦没有把握准市场，就可能倾家荡产。
河北农业大学李同洲教授指出，首先，养殖户得把自己的生产过程看作市场经济活动的一部分，一边抓技术，一边也要关注市场，与此同时，合理利用市场规律，赚大钱。其次，在生产上要踏踏实实，在经营上要本本分分，千万不能抱着“趁机捞一把”的心理搞养殖。因为养殖毕竟不同于炒股，它的周期长、投资大、不确定因素多、风险也大。基于此，一些专家、学者提出了市场预测同样适用“测不准原理”。其实，这里所讲的“测不准”并不是不预测，而是在市场难测的情况下，提醒人们更加注重生产本身，并在此基础上，紧密联系市场，以期得到更大的收益。
搞养殖，谨记风险
众所周知，我国是个自然灾害频发的国家，畜牧和水产养殖也和大田作物一样极易遭灾，所以说养殖风险较大。说到这里，有些养殖户说了，俺搞了十几年养殖咋就一点也没感到风险呢？那是因为当前在农村仍是以分散式养殖为主，虽说风险大些，可分解到个人身上也还能够承受。譬如说你家养了10只雏鸡，结果一只也没养成。那么您只是觉得可惜了的，但并不会影响生活。而对于工厂化、集约化养殖就大不一样了，人们一进鸡就成千上万地进，如果一旦发生疫病或市场波动，就很难承受。这不，前不久，沧县一柴鸡养殖户就说，2005年5月份，听人说“养柴鸡不错”，于是一次性引入3000只雏鸡。由于是第一次养殖，所以一边养一边学，很是艰难。好不容易熬到了秋天，柴鸡可以产蛋了，心想这下可以松口气了，可没成想碰上了全球性禽流感，蛋价一跌再跌且有价无市，现在连买饲料的钱都没了。当记者问起这位柴鸡养殖户当初是否考虑到了养殖风险时，他说，没有，当时想“大不了把柴鸡当肉鸡卖掉，保本准没问题”，可谁知道，禽流感一发生，柴鸡价格由每只20多元一下降到了7元多，此时即便是把柴鸡全卖了，连投入的三分之一都收不回来。据了解，沧县这位柴鸡养殖户的遭遇并不是个例，类似事件在其他养殖项目上也时有发生。
河北省畜牧兽医局畜牧处顾传学处长特别提醒：养殖项目都有风险，大家不可掉以轻心。但因为看到了风险就不进行畜牧、水产养殖了，也大可不必。只要谨慎一些，留足了后备资金或自救资金就行。
闯市场，品牌为先
一提到家用电器，人们就自然而然想到“海尔”、“美的”；一提到牛奶，就会想到“三鹿”、“蒙牛”；可当提到鸡蛋、鲤鱼、牛肉时，你能想到什么呢？细细想来，可以看出这样三个问题：一是身处当今经济生活大潮中，品牌是越来越重要；二是养殖生产中，品牌是多么的匮乏；三是现如今在畜产品和水产品的生产经营中，人们的品牌意识仍很淡薄。你要问，一枚小小的鸡蛋、一条小小的鲤鱼要品牌干啥？那咱就举例说说，2005年11月28日，在省会石家庄召开的华北地区水产品展销贸易洽谈会上，郑州黄河鲤鱼良种场的展位前的参观人员不知道鲤鱼的背鳍上打着的一边红一边绿的圆形标牌是干啥的。该场负责人史全喜解释说：“鲤鱼身上的标牌是商标牌。在河南省可以生产黄河鲤鱼的场家太多了，如何使自己的黄河鲤鱼优质优价，我们的做法就是给它注册‘正红’牌商标，并在商品鱼的背鳍上打上商标牌儿。这样一来，我场生产的‘正红’牌黄河鲤鱼每斤卖到10元，是普通鲤鱼价格的3倍，高出同类产品价格2-3元。”
河北经贸大学商贸学院李建平教授指出，随着养殖生产向产业化、工业化不断推进，“品牌效应”越来越被人们重视。养殖企业越来越希望自己的产品通过商标标识和同类产品区分开，并通过得到消费者的普遍认同而引领消费、促进生产。李教授提醒说，品牌要想真正成为一块“敲门砖”，一是为自己的产品注册商标；二是要努力提高产品质量
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