水饺很多人爱吃，但自己包又太麻烦，所以现在各个商场、超市中，速冻水饺销路很好。徐俊英就和丈夫开了一家速冻水饺加工厂。但是，你如果想吃她的饺子，在市场上可是买不到的，因为她的水饺只配送给天津市的各个企业、学校和餐馆。
徐俊英今年41岁，2003年2月份开了这家速冻水饺加工厂，经过一年多的辛苦经营，现在的生意非常不错。徐俊英的厂子就在天津市一条普通的胡同里，厂房是她以每月1400元的价格租来的，她只花了6000元进行了必要的内部装修。为了节省资金，她从别人那里买了一台旧速冻机和5台旧冰柜，只花了28000元，又拿出5000元作为流动资金买蔬菜、肉和面，加起来总共花了不到5万元钱厂子就开始生产了。
经营了一段时间以后，产品渐渐有了销路，有些客户是慕名找上门来的。对于客户上门这件事，徐俊英从来都是十分欢迎，因为她对自己的产品质量有绝对的信心。她知道，做食品加工这一行，每个生产环节都非常重要，所以她在生产中把好了每一道关。比如：拌馅用的各种蔬菜，她都要用当天早晨从市场批发来的新鲜蔬菜，当日必须用完，决不过夜。拌馅用的肉也都是从正规肉联厂批发来的经过卫生部门检疫的生肉。面粉也是知名品牌的专用饺子粉，并且每天下班前都要对用具进行严格的消毒。
产品不进商场、超市，也就意味着要自己跑销路。起初是夫妇俩自己跑客户，随着业务量的增加，他们又请了10多个业务人员。慢慢的，客户逐渐多了起来。现在徐俊英的主要客户有100多家，遍布天津市的七个区，每天要提供200多公斤的速冻水饺。现在，她这里共有送货工10多个，每天上下午各一趟，有时还是忙不过来。
像徐俊英这样小规模的食品加工厂，产品的主要销售对象包括：各企业的员工餐厅、学校的学生食堂、各机关单位和各种档次的饭店、餐馆。这样，可以减少很多中间环节，从而避免占压资金。
速冻水饺加工是一种密集型的劳动。现在，徐俊英的厂子里共有28名员工，怎样才能把大家管理好，并调动每个人的积极性呢？徐俊英的办法就只有两个字：让利。一般来说，速冻水饺加工的利润在营业额的30%左右，徐俊英把每笔业务营业额的10%留给了业务人员，5%是送货人员的，还有10%给了包饺子的员工，只给自己留了5%。这对每一笔业务来讲，都是员工得的最多。于是，员工有了积极性，业务是越来越多。这样一来，徐俊英的收入也增加了，这正应了那句话：众人拾柴火焰高！
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