徐晓恩：女，33岁，河南省南
阳市人，巧味馄饨食品有限公司经理。1997年下岗，2001年开始经营“巧味馄饨”，2003年在市总工会的帮助下，借助小额贷款成立南阳市巧味馄饨食品有限公司。如今，徐晓恩在南阳市、县开办15家“巧味馄饨”连锁店，并在全国各地发展了35家加盟店。
2005年10月，33岁的下岗女工徐晓恩，做梦也没想到她能收到来自联合国发展项目管理人、2005年国际小额信贷项目委员会主席KemaLDervis的邀请函，邀请她于2005年11月7日到美国纽约联合国总部参加国际小额信贷年峰会。两个月前，徐晓恩被评选为全国利用小额贷款扶持先进典型第一名。她此次受联合国邀请参加小额信贷年峰会，将作为惟一一名中国代表，作为中国“小额信贷客户”惟一发言人，代表中国下岗再就业职工在联合国讲述她的成功创业故事。
徐晓恩原是南阳市金属材料公司的一名普通女工。7年前，26岁的她从公司下岗，只有高中文化程度的她，顿时没了主意。
“自己一无技术二无本钱三无经济头脑，今后的路该咋走？”徐晓恩陷入苦闷中。
为了生计，在此后的3年中，徐晓恩先后当过营业员、办过儿童游乐场、开过冷饮店，但都没有成功。
“生意做遍，不如卖饭！”徐晓恩经过认真考虑后，决定利用自己平时在家会做馄饨的手艺，开一家馄饨店。没想到这个主意却遭到爱面子的丈夫程相礼的强烈反对。丈夫的反对并没有让徐晓恩退缩。2001年9月，她在原来冷饮店的基础上，另添了十几张桌子，一家“巧味馄饨店”算开张了。她自己既当厨师，又当服务员，一天下来，累得腰痛腿酸。但晚上收工后，清点着用汗水赚来的钞票，徐晓恩又欣慰了许多。
一开始，徐晓恩的“巧味馄饨店”只有3个品种———大肉馄饨、鸡肉馄饨和羊肉馄饨。为了打破品种单一的局面，徐晓恩先是买回一批菠菜做实验，做出了菠菜馄饨。她将这种馄饨取名“绿色馄饨”，并有了三鲜绿色馄饨、海鲜绿色馄饨、虾仁绿色馄饨，以及牛肉、羊肉等各类绿色馄饨。先叫亲戚邻居逐一进行品尝评价，然后在此基础上继续调制，直到大家都觉得满意，才正式推出。她这招迎合了许多顾客的胃口，人们吃完她的“绿色馄饨”后，纷纷奔走相告，说她的馄饨不仅好吃有营养，而且还十分好看。
接下来，用西红柿做“红色馄饨”，用葡萄汁做“紫色馄饨”，用玉米做“黄色馄饨”，用胡萝卜做“橙色馄饨”，用荞麦做“黑色馄饨”等，白色、绿色、红色、黄色、紫色、黑色和橙色的馄饨纷纷问世，人们将之称为“七彩馄饨”。
随着花样越来越多，徐晓恩的“七彩馄饨”也就越卖越好。看到生意不错，她干脆就打出“七彩馄饨，健康食品”的招牌，一下子吸引了许多顾客的目光。
小有成就后，不甘平庸的徐晓恩并没有满足，她不仅在馄饨的品种上花样翻新，而且还请教有关营养专家，又制作出了富有营养的“多维馄饨”：根据人体需要的维生素、蛋白质、铁和钙，成功研制出多种营养成分的“滋补馄饨”。另外，她夏天推出清凉败火的凉拌馄饨，冬天则推出驱寒的火锅馄饨。目前，所有这些馄饨都获得国家专利证书。
给馄饨分级，是徐晓恩实施的又一举措。传统的馄饨分为高、中、低3个档次。等级不同的馄饨不仅仅是价格的差异，而主要是做工、营养的区别。像“多维馄饨”，就要用蔬菜汁、果汁来调和面皮，做出来既有红、黄、绿多种色彩，又含有丰富的维生素。
徐晓恩的“巧味馄饨店”生意异常火爆，专门来店里品尝馄饨的顾客络绎不绝。不到半年时间，她就收回了投资。
生意日渐红火，丈夫程相礼也开始刮目相看。他再出差武汉、上海时，就注意光顾当地的一些馄饨店，回来将品尝到的新口味告诉妻子。后来，见徐晓恩的馄饨生意越做越大，他也干脆辞职，做了徐晓恩的“秘书”。
“巧味馄饨店”逐渐有了名气。来向徐晓恩取经学习的下岗职工，求购批发馄饨的量贩、要求办连锁店的客商，一时间络绎不绝。
徐晓恩顿时感觉到了“巧味馄饨”的分量和价值。她立即决定成立一个公司。接着，又通过国家工商总局注册了“巧味”商标，然后又在国家知识产权局为其馄饨申请了“外观形”专利。
公司成立后，第一个找上门要求办加盟店的是济南的一个客商。当时，她还不知道加盟是怎么一回事。后来，经过协商，约定对方交纳5000元，可以使用“巧味馄饨”的店名。
此后，一发而不可收。在短短两年时间里，徐晓恩先后在南阳市开办了15家连锁店，并在河南的周口、洛阳、安阳、新乡、商丘，在辽宁、山西、山东等省发展了35家加盟店。徐晓恩公司所生产的“巧味”速冻馄饨供应着南阳市的数十家单位，公司实现年产值100多万元。
11月8日晚，在联合国总部，当徐晓恩上台领取奖杯时，所有在场的人都不约而同地起立，热烈为她鼓掌。作为6个获奖者之一，徐晓恩很激动，也很自豪。带着对自己几年来艰苦创业成功的肯定的奖杯，徐晓恩回到了南阳。也是这时候，“巧味馄饨”新开在南阳市新华东路王府饭店对面的
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