记者 邹清丽
“一块红薯”发展成一个产业，一个企业把近７０万农户带到致富路上。四川光友薯业有限公司以自我创新技术对红薯进行深加工，使这种不值几文的传统农货脱掉“土气”，变为广受消费者欢迎的系列方便食品。光友薯业还探索出一种“双哑铃”发展模式，将农户、公司、市场，科研、培训、生产联结起来，引发了薯业的深刻变革。
四次技术创新让红薯增值４０多倍
光友薯业从１９９２年开始进行红薯加工淀粉、粉丝技术研究。经过１４年的发展，公司从一个资产５０００元的小企业变成年销售额１．４亿元的全国农业产业化龙头企业。光友薯业董事长邹光友在接受记者采访时说，技术创新一直是企业发展壮大的重要动力。
光友薯业从成立伊始，就设立了“薯类开发研究所”，毕业于西南农业大学的邹光友是所里的“学术带动人”。随着企业的成长，研究所的人员、设备、投资不断增加，档次不断提高，研究成果也不断增多。到去年初，光友薯业在薯类食品加工领域获中国专利４７项，企业被国家知识产权局列为中国首批专利技术产业化示范工程项目，被国家科技部列为星火计划项目。
经过科研、生产环节的反复研发，光友薯业在１３年的时间里对红薯深加工技术进行了四次创新，使红薯产品越来越好吃、越来越好看、价值越来越高。
光友薯业的第一次创新是红薯精白粉丝技术，在加工过程控制氧化、防止污染、净化除杂，使传统的红薯粉丝实现了“四变”：即由黑变白；由手工变机械加工；由一季变四季加工；由散装变小包装粉丝。红薯的价值提高了好几倍。
“传统粉丝是副食品，这种单一用途决定了它的用量不会太大，增值空间有限。如果粉丝能像方便面一样泡着吃，市场潜力肯定很大。”带着这种想法，邹光友发明了方便粉丝，将中国传统粉丝引入了快餐时代。这一革命性的创新不仅添补了中国乃至世界方便食品行业的一项空白，而且使“土得掉渣”的红薯，登堂入室进入城乡超市，特别受到生活节奏快的城市年轻人的欢迎。方便粉丝的市场需求迅速增长，１９９８年光友薯业建成了国内第一条年产万吨的方便粉丝生产线。
传统的粉丝产品采用明矾为添加剂，起凝固、防粘的作用。明矾含有大量对人体有害的铝离子，长期食用会使人思维和记忆力减退，加重佝偻病、软骨病病情，造成胎儿大脑障碍。继方便粉丝后，光友薯业把技术创新的重点放在粉丝的“绿色突破”上。经过３年多的刻苦攻关，光友薯业于２００１推出了无明矾粉丝。第三次技术创新使光友粉丝进一步提高了技术含量，增强了市场竞争力。
去年，光友薯业第四次技术创新的成果——全薯营养粉丝投放市场。这种产品含有红薯中的纤维素、抗癌活性物等营养成分，红薯利用率也大大提高。
四次技术创新如何使红薯增值？邹光友给记者算了一笔账：３公斤鲜薯＝１公斤全薯淀粉＝１２碗全薯方便粉丝，从鲜薯到粉丝，之间价值相差４０多倍。因为巨大的增值空间，光友薯业带动越来越多的农户投入到红薯的生产和加工中，为全国薯区增收３亿多元，新增利税近１亿元。
“双哑铃”模式带动近７０万农户走上致富路
去年５月，联合国粮农组织国际马铃薯中心将光友薯业列为国际马铃薯中心中国科技示范基地。根据协议，联合国粮农组织国际马铃薯中心在合作中提供国际科学家的技术支持，提供国际信息平台和市场技术信息支持，为薯类原料基地种植户、农业技术人员、高级技术人员提供专业科技培训，并在国内外推介成功经验和相关产品及技术,在公益性薯类信息网络建设方面与光友薯业加强合作。
这是因为，光友薯业掌握着拥有自我知识产权的红薯深加工技术，同时也因为光友成功探索了一种对农民致富辐射效应明显的“双哑铃”发展模式。
“双哑铃”包含“农户—公司—市场”“科研—培训—生产”两个支撑，前者以公司提供的社会化服务为纽带，后者以公司开发的新技术信息为桥梁，联结哑铃两端。
第一个哑铃是公司将自己的科技成果，通过有计划、有组织地培训农户，使农户掌握现代生产技术，将科研转化为生产，由一个企业加工变为成千上百万农户参与加工。到目前，光友薯业在四川、山东、河北、安徽等２０多个省份培训农民６０００多人。光友薯业还派出自己的“科技大篷车”，到薯区为薯农排忧解难，几年来行程３０多万公里，赠送图书、设备价值３００多万元。
第二个哑铃是公司将薯区视为“没有围墙的车间”──第一原料车间，薯农就是这个车间的工人。公司将农户的红薯商品化，导入市场，规避农户直接进入市场的风险。光友薯业长期收购农户的红薯淀粉，公司与农户形成具有法律效力的契约关系、利益关系。公司给农户设立保护价，在年终二次返利。公司教薯农怎样经营管理，如何降低成本，提高经济效益。同时，通过光友薯业的企业文化，不断熏陶薯农，使他们立足农村，走向市场。光友薯业不仅收购农民的红薯淀粉，更重要的是由此培养和造就了一批有经营意识的新一代农民。
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